1、材料:葱头,面,生抽2勺,老抽1勺,糖少许。
2、剥去外面的老皮,洗净,里面就是这样一颗颗的。如果没有,就用小葱切长段。
3、葱头切小片,最好是一样大小。这样就差不多时间炸好。
4、锅内加油,烧热,放入葱头,小火炸。也可以用小葱葱段来炸,记得一定要沥干水,否则会热油飞溅。
5、炸葱头的时候,准备一个小碗,里面加入2勺生抽,1勺老抽,少许糖(我用来1小勺),搅拌均匀。
6、炸到葱头金黄色时,关火,捞起葱头到一个小盘中。(不要丢掉,直接吃很好吃。)
7、把小碗里的酱油等全部倒入锅中,开火,1分钟都不用,锅内起泡就可以了。(如果你锅内的油还很热,不用开火,直接倒进去就可以了。不过要注意安全,油太热,酱油等倒进去会飞溅。)
8、倒出,这就是葱油。
9、烧一锅开水,放入面条,煮熟。
10、面条别煮过头,连锅倒入漏勺中,用凉水冲一下,把面条放入碗中,加2勺葱油,搅拌均匀即可。
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