1、用料:鸡蛋3个(只用蛋清)、酸奶200克、白糖 80克、炼乳20克,面粉500克,苏打5克,植物油120克。
2、人口少材料可以减半,500克面3个鸡蛋清的标准,先把酸奶和糖搅拌在一起,把糖融化。
3、面里加入所有的材料,揉成团,和成像图片的硬度,面粉吸水量,还有酸奶的浓稠度,都会影响面团的软硬度,软了的话增加面粉,硬了的话加酸奶,不用增加苏打粉,盖盖子醒面20分钟。
4、擀成0.5厘米的厚度。擀的时候可以小火热油了,[炸果子的油另外算。
5、切成长方形,然后用剪子在中间剪一个长方形的口,然后卷成图片的样子。这时候油也热好了,可以下锅炸了。过
6、想吃外酥里软就多炸一会,看表面颜色变得更深了就是外酥里软,如果想吃软的,就两面变色可以捞出来了。
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