胡椒粉的营养价值

胡椒粉是世界上主要调味香料,含有多种营养成分,那么下面来看看胡椒粉的营养价值!

胡椒粉的营养成分

果实中含有挥发性油1-2%,胡椒碱8-9%,还含有粗脂肪、蛋白质、淀粉、可溶性氮等物质。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道,还有苦辣味,成为百姓欢迎的具有辣味的调味品。

助消化

胡椒的主要成分是胡椒碱,也含有一定量的芳香油、粗蛋白、粗脂肪及可溶性氮,能祛腥、解油腻,助消化。

增进食欲

胡椒中带有一定的芳香物质,这种物质的气味芳香,能增进食欲。

缓解腹泻

胡椒性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,并治疗风寒感冒。

防腐抑菌

胡椒中含有辣味物质有防腐抑菌的作用,可解鱼虾肉毒。

祛腥提味

黑胡椒的辣味比白胡椒强烈,香中带辣,祛腥提味,更多的用于烹制内脏、海鲜类菜肴。

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