1、材料:猪小肚(1个)、糯米 (2勺);
2、调料:香菇 (2个)、瘦肉 (50克)、白胡椒粉 (2匙)、盐 (1匙)、料酒 (1勺)、酱油(1匙)、生姜(1棵);
3、糯米洗净后浸泡2小时待用,猪小肚洗净用料酒泡10分钟去腥,香菇洗净热水泡发;
4、香菇瘦肉剁陷后放浸泡好的糯米,加入少许盐,酱油,白胡椒粉,料酒调味;
5、将拌好的的糯米陷灌进小肚里,装八分满,加两小匙香菇水;
6、用线将小肚的缺口缝合,再用线将小肚口处绑紧;
7、用砂锅炖,放水没过小肚,放姜片,白胡椒粉,盐大火煮开后,转小火煮1.5小时,炖好的小肚捞出,切片。
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