清蒸鲅鱼的家常做法 清蒸鲅鱼的家常做法窍门

1.小鲅鱼破肚,去掉鱼肠子。

2.在流水下清洗干净。

3.准备葱丝、姜切片、蒜切片。

4.在洗好的鲅鱼身上,斜切几刀。

5.有刀口的地方插上姜片,把鱼放进蒸盘里,表面撒上葱丝。

6.倒上适量的料酒。

7.撒上少许的盐;吃的时候还有蒸鱼豉油,盐不要放太多。

8.蒸锅放水,水开后将蒸鱼盘放进去。

9.大火蒸6-10分钟左右,关火后稍停,开盖拿出鱼盘。

10.去掉蒸鱼的葱、姜、水,将鱼放入另一个盘中;在蒸好的鱼表面撒上适量的葱丝,倒上适量的蒸鱼豉油。

11.手勺里放入适量的植物油,放入蒜末、姜丝,于小火上加热。

12.待油烧开后,有香味出来,趁热倒在鱼身上即可。

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