咸菜鲅鱼最正宗的做法窍门 咸菜鲅鱼最正宗的做法窍门是什么

1、主料:鲅鱼220g、咸菜125g。辅料:油适量、盐适量、姜片适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量。

2、将咸菜切碎备用,将鲅鱼片上沾上一些干淀粉,烧锅倒油烧热,下入沾上干淀粉的鲅鱼片两面煎一下,捞出。

3、锅内留适量的底油,将煎好的鲅鱼回落锅中,搁入姜片,加适量的料酒。

4、翻动一下,放入切好的咸菜,加适量的清水,煮开,煮上3—4分钟,加适量的生抽,适量的盐,调味翻匀,即可出锅。

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