1、食材:当归15g、鸡蛋100g、红糖30g。
2、做法:把所有材料准备好;当归用水泡10分钟,再用牙刷轻轻刷洗干净。然后切成薄片;把切好的当归片放入锅中,加入适量清水,大火煮开后转中小火煮15分钟;鸡蛋放入锅中,加没过鸡蛋的冷水中火煮开至熟;取出,用冷水泡浸一下,剥去鸡蛋壳,并用叉子在蛋白的表面扎一下;把剥好的鸡蛋放入当归水中,调大火,煮开后转中小火继续煮10分钟左右;加入红糖,煮至糖溶即可。晾至温热,即可开吃!
3、当归红糖鸡蛋的功效:当归红糖鸡蛋汤是一道补血益气的好食品,一个星期喝1-2次,对面色发黄、月经不调、月经稀少特别有疗效。
4、当归红糖鸡蛋买的当归是全归,也就是含有三部分的当归,当归头、当归身和当归尾。当归头有破血的作用,当归身有养血补血的作用,当归尾有行血的作用。用全归来煮水,既可补血又可活血。
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