高粱脱壳后即为高梁米,子粒呈椭圆形、倒卵形或圆形,大小不一,呈白、黄、红、褐、黑等颜色,一般随种皮中单宁含量的增加,那么高粱米怎么吃最好吃?
高粱米怎么吃最好吃
1、鳕鱼高粱饭
高粱米可以用来和鳕鱼一起煮饭。先将高粱米淘洗干净,放到清水里面浸泡一个小时候再拿出来。将泡好的高粱米放进锅子里面,加入大量的清水,蒸半个小时。将鳕鱼解冻后,切成小丁,用料酒、食盐等腌制十分钟。将青红椒切成丁状,放到锅子里面炒软。接下来,将淀粉散入到腌好的鳕鱼里面,搅拌好,将鳕鱼放到油锅里面煎至金黄之后捞出。接着,将蒸好的高粱饭盛出来,里面加入少许的食盐,加入香油和鳕鱼块,再将青红椒也加入进去,搅拌好之后,就可以吃了。
2、煮粥喝
将羊肉洗干净后,放到沸水里面烫一烫,捞出来切成薄片。将羊肉片放到锅子里面,加入羊肉汤、料酒等调料一起熬煮。将高粱米淘洗好之后和切好的萝卜丁一起放进锅中。待到高粱米熟的时候,将食盐、葱姜末和麻油等调料加进去,搅拌均匀就行。
高粱米饭怎么煮
先要将高粱米放到清水里面浸泡半个小时,这样更容易煮熟。接下来,将高粱米放到电饭锅里面,加入三倍的水,开始煮。接着,准备适量的大米,将大米淘洗干净,放入到锅子里面,再加入适量的水,煮二十分钟左右就行。
高粱米有什么作用和功效
1、年轻人吃高梁黑豆大枣饭可以促消化。有消化不良、体质较弱、作压力大、精神紧张等“亚健康”表现的中青年人,可以经常吃“高粱黑豆大枣饭”。
2、降血糖。高粱中还含有较多的纤维素,能改善糖耐量、降低胆固醇、促进肠蠕动、防止便秘,对降低血糖十分有利,对于需要控糖、降糖的人来说,高梁米是难得的健康粗粮。
3、幼儿吃高粱炒面可以健肠胃。中医认为,高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。如果自己的宝宝肠胃功能不佳或者出现腹泻、食积的表现时,可以用高粱面在文火上干炒,炒熟后加入适量的白糖做成炒面。然后把炒面加水成糊状,喂小儿乏用。
4、其它作用。很多地方的人们将高粱米磨粉和制作各种面食,还可以将其去壳制成成品,另外高粱米还可以用来制糖、制酒等,人们喝的很多酒都是用它来制成的。
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