花甲是河鲜还是海鲜花甲到底是什么海鲜

花甲肉质鲜美，富含蛋白质、维生素、矿物质等营养成分，有较高的食用价值，那么，花甲是河鲜还是海鲜呢？

花甲是海鲜。

花甲又称花蛤，是一种常见的贝类动物，属于贝壳类海产品，花甲肉质鲜嫩，富含蛋白质、不饱和脂肪酸及微量元素等，常吃花甲可以补充人体所需的多种营养成分，但要注意，花甲要用高温煮熟才能吃，以免寄生虫导致身体不适。

河鲜常指生长在淡水河流里的动物，如甲鱼、毛蟹、河虾、田螺、黄鱼、黄眉头、打鼓虾、小龙虾、河蚌等。

花甲学名菲律宾帘蛤，是一种适合人工高密度养殖的优良贝类，它生长迅速，养殖周期短，还具有较强的适应性，离水存活时间长，因此运输方便，且花甲捕获难度较低，在旺季捕获数量更多，是价格较便宜的海鲜之一，我国沿海地区，花甲的价格在几元到十几元不等。

花甲是发物。

发物是偏民间的一种说法，常指营养丰富且能诱发疾病的食物，如羊肉、狗肉、螃蟹、笋子、蘑菇、银杏、芒果等，花甲中含有大量的蛋白质，而组织胺由组氨酸脱羧而来，组织胺可以影响许多细胞的反应，包括过敏反应，诱发皮肤病等，因此，花甲属于发物。

壳和肠胃。

花甲壳质地坚硬，不宜食用，而花甲的肠胃中含有大量泥沙和消化残渣，一般将花甲放入清水中浸泡半小时左右，使花甲吐出泥沙，并且去除肠胃后，再进行烹饪。由于花甲去除内脏较麻烦，只要清洗干净且浸泡泥沙了，也可以都食用，不会有太大的影响。

材料

花甲、蒜头、剁椒。

做法

1、锅中热油，放入蒜茸爆香；

2、倒入花甲，翻炒至壳变色；

3、加入剁椒翻炒，倒入清水，盖上锅盖煮；

4、等花甲都开壳，即可。

材料

蛋炒饭，花甲，高汤，姜丝，葱花，盐，糖，香油。

做法

1、将花甲清洗干净，用盐水浸泡20~30分钟；

2、锅中倒入高汤，加入蛋炒饭，熬成粥状；

3、加入盐、糖、姜煮开，倒入花甲；

4、加入葱花，倒适量香油，即可。

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