高粱米怎么做好吃 去皮高粱米怎么做好吃

高粱米属于禾本科植物高梁属一年生草本,是古老的谷类作物之一,属于药食同源粮食,那么高梁米怎么做好吃呢?

高梁米怎么做好吃

高粱米中主要富含淀粉,此外还有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物,粗纤维,钙,磷,铁等营养元素,用来做粥做饭,口感略显粗糙,但是用来磨成面粉做成点心吃,则细腻营养很多,有健脾益胃,充饥养身的作用。常见的吃法有以下一些。

高粱米甘蔗汁粥

材料:高梁米150克,甘蔗汁100克。

做法:

1.将高粱米清洗干净,用清水浸泡1-2小时备用。

2.锅中加适量清水,煮沸,下入高梁米,继续煮沸片刻。

3.再倒入甘蔗汁,转小火熬煮至高梁米熟即成。

好处:益气生津,健脾养肝,适宜于气郁者食用调理。

高梁米糊

材料:高粱米80克,冰糖20克。

做法:

1.高粱米淘洗干净,用清水浸泡8-10小时。

2.将泡好的高梁米倒入豆浆机中,加水至上下水位线之间,按米糊键煮至豆浆机提示米糊做好。

3.加入适量冰糖,搅拌至冰糖融化即可食用。

好处:高粱米富含的膳食纤维可以促进肠胃蠕动,达到消食化积,和胃温中的功效,对肠胃有一定的补益作用。

高梁紫米馒头

材料:面粉300克,高梁米面,紫米面各100克,酵母5克。

做法:

1.取200克面粉备用,剩下的面粉和高粱米,紫米混合,淋入一半酵母水,揉成面团,发酵1小时。

2.将发酵好的面团擀成长圆形面片,叠放在一起,卷成圆筒状,切成大小均匀的馒头生坯。

3.将切好的馒头生坯放入蒸笼中蒸熟即可。

好处:高梁紫米馒头中含有丰富的粗纤维,经过发酵后要更长时间才能消化,因此更给人以饱腹感,有利于控制饮食。

高梁米糕

材料:高梁300克,红豆沙150克,白糖150克。

做法:

1.将高梁米洗净,倒入适量清水,放入蒸笼中蒸熟备用。

2.取两个磁盘,取一半高粱米放入盘中铺平,用手压成2-3厘米的厚片,剩下的高粱米放入另一个盘中压好。

3.将压好的高粱米扣在案板上,用刀抹平,再铺上厚薄均匀的豆沙馅。

4.将另一半压好的高梁米扣在豆沙馅上,再用刀抹平。

5.食用时用刀切成菱形块,放入盘中,撒入白糖,即可食用。

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