1、体积较小的河蟹一般需要蒸约8分钟左右，而体积较大的河蟹一般需要蒸10-15分钟就可以，但如果想要把河蟹体内的细菌和寄生虫全部杀死，至少需要蒸25-30分钟左右。
2、河蟹也称“螃蟹”，“毛蟹”，头部与胸部结合而变成的头胸甲呈方圆形，质地很坚硬。身体前端长着一对眼睛，侧面有两对十分坚硬的牙齿(蟹齿)。河蟹最前端的一对附肢叫螯足，表面长满了绒毛;螯足之后有4对步足，侧面扁而较长;腹部肢体已经退化。我们可以从它的腹部来分辨河蟹雌雄：磁性河蟹的腹部为圆形，雄性河蟹腹部呈三角形。
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