1、沙卢虾洗净,除虾尾留着,其他壳都剥了,虾线和胃一并处理掉,余下的虾头虾壳冲冲水,入锅加水小火煮,同时处理其他食材。
2、鲜鱿鱼扯出鱿鱼头,头背部正中一刀切下去,鱿鱼不大个的话,就别给切两半了,刚好可以取出鱿鱼嘴巴里的骨头,然后再小心的将左右两眼睛给取出来,鱿鱼身子由后背处剥离掉粉色的鱼皮,内外洗净后,按你需要的大小切成圈圈状,沥干水待用。
3、豆腐鱼去头洗净切段沥干水待用。
4、小葱、香菜洗净,沥干水,切细碎待用。
5、黄瓜去皮去囊,切成条状待用。
6、煮开清水,放入米粉烫熟并捞起入碗。
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