现在是南瓜大量上市的季节,很多人都会买一些南瓜回去吃,特别有的人还会自己回家做南瓜饼,那么南瓜饼南瓜可以直接煮吗?
南瓜饼南瓜蒸还是煮好
南瓜饼南瓜最好不要直接煮。
南瓜饼是以南瓜为原料做的一种甜点小吃,正确的做法是将南瓜完全蒸熟之后再进行下一步的处理,若是将南瓜直接煮熟,那么水分增多,味道也不一样了,因此南瓜饼南瓜不要直接煮。
蒸南瓜饼用不用发酵粉
南瓜饼不需要发酵粉。
南瓜饼是一种糕点类的实心小吃,主料是南瓜和糯米粉;而发酵粉是一种酵母菌滋生产气,给予食品一个疏松多孔的蓬松状态。因此南瓜饼是不需要发酵粉进行发酵的。
做南瓜饼南瓜要放凉吗
做南瓜饼的时候,南瓜不需要放凉。
南瓜饼是由蒸熟的南瓜和糯米粉做成的一种甜点,口感绵软,味道很好。一般将蒸好的南瓜直接碾成泥之后加少许糖,等糖融化之后,就可以加糯米粉了。因此做南瓜饼的时候,南瓜不需要放凉。
做南瓜饼需要注意什么
1.做南瓜饼不需要放发酵粉,需要发酵粉的是面包、包子、馒头等。
2.南瓜饼最好用含淀粉量高的南瓜,会比较好吃。
3.做南瓜饼的时候,南瓜需要蒸而不是煮,以免甜味和香味的损失。
4.南瓜饼一定要有一定的湿度才会黏黏糯糯,糯米粉加多了会导致南瓜饼过硬,不好吃。
5.南瓜饼中放一些油更容易做成小饼或小剂的状态,不会那么黏手。
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