1、面粉入碗中；一边倒凉水一边用筷子搅拌，直到面糊挑起来呈很粘稠但又能滴落的状态就成，然后放一边饧着，让面粉充分吸足水分；
2、西红柿清洗干净，在顶端划十字花刀，不用太深，破皮即可，一直划到蒂部；
3、锅中的水开后，将西红柿倒进锅里，在开水中滚20秒后捞出；
4、从十字花刀部位开始，轻松将西红柿皮剥掉；切成小丁；
5、热锅凉油，倒入西红柿西翻炒出汤；
6、加入盐；倒入适量的开水；
7、水开后，用筷子挑着面糊入锅中，想吃小疙瘩就边倒边搅拌，想吃大疙瘩就直接挑入锅中别动它；
8、疙瘩汤基本完成了，大小颗粒很均匀；
9、两个鸡蛋打入刚才的面碗中，打散后在锅上方转圈儿淋入锅中；搅拌几下，蛋花浮起来，关火，盛入碗中，撒葱花开吃！
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