1、鱼洗净,在背上,身上划几刀,鱼肉较厚,划开熟得均匀点而且更易于豉汁入味。
2、豆豉洗净,姜切碎,葱切细。
3、在鱼全身薄薄地抹些盐,均匀地撒上姜碎、豆豉,淋上花生油、酱油。
4、水烧开后把鱼放入锅里大火蒸。看鱼的大小蒸10-12分钟。
5、撒上葱花,再盖上盖子蒸半分钟。
6、出锅,一定要趁热吃。
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