1、准备五Kg上下的新鮮蒜头,要除掉表皮,把根处和叶茎都处理一下,随后再把蒜头放到面盆,添加冷水添加小量的食盐,盐的耗时以每五百克蒜头加一百克盐的占比为宜。
2、再把蒜头在冷水中腌渍三天之后取下,晾晒预留。在处理好蒜头之后就需要提前准备制作料汁了。
3、按五十Kg蒜头加二Kg食盐,加十Kg老红糖再添加一千克生抽,按自身提前准备蒜头的占比去选中调味品,随后所有放到锅中添加适量的冷水,加温煮沸,做成料汁。
4、等料汁放凉之后,就可以所有倒进到蒜头中开展腌渍,每日必须滚动一下,过十天上下,制作的生抽腌大蒜就可以服用了。
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