1、面粉和酵母粉中逐次加入少量冷水,和成团后,发酵到两倍大。
2、发酵面团的同时,鸡蛋加盐打散,小火炒碎,加洗净切碎的韭菜、葱花儿、盐、植物油调匀。
3、面团揉好,静置饧面20分钟后,揉成长条,切成剂子,擀成薄片。
4、转圈包好馅,封口中间露个小洞也没关系,二发后会合上。
5、放入蒸锅中,二次发酵到2倍大小后,小火加热到水沸,再大火蒸15分钟,关火不开盖焖一会儿即可。
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