1、原料:鸡半只,子姜200克,葱两根。 调料:生抽两茶匙半,精盐半茶匙,淀粉、米醋、白糖、绍酒、色拉油、水各少许。
2、鸡斩成块,用半茶匙生抽、淀粉少许拌匀,泡油后待用。
3、子姜刮去皮切成块,用半茶匙精盐略腌,洗去盐分擦干水分。
4、加入米醋、白糖各少许,低火15分钟至水滚,放入姜浸至有酸甜味,取出姜块待用。
5、用少许色拉油爆香葱段,放入鸡块、子姜、绍酒,加入生抽两茶匙、水少许调味炒匀。
6、将上述材料放入器皿中,低火20分钟至鸡烂即可。
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