1、 牛肋骨、扇骨清洗干净，然后砍成大块，然后放入流动的清水中浸泡60分钟。
2、 牛肋骨和扇骨冷水下锅焯水，加入姜片、白酒去腥。大火焯熟然后捞出清洗干净。这一步的目的是焯出血水，减少腥味。
3、 汤桶中加入50斤清水，然后加入牛肋骨、牛扇骨、姜片、陈皮、白芷，大火煮开，撇去汤表面的浮末，然后转小火，火力要控制在最小，汤面呈似开非开的状态，熬制3个小时。（注意：火候一定要控制好，小火出清汤，大火出浓汤，控制好火候是熬制清汤的关键之一）。
4、 萝卜、苹果去皮切成大块，然后提前半个小时加入汤中，这两样食材熬制半小时就可以，太久会变烂。
5、 三个小时后牛骨汤变的清汤明亮、鲜香，最后加入少许盐调味就可以。
猜你喜欢 月经来了喝红糖姜水好吗 月经期间喝红糖水可以吗 废电池乱丢对人体可能造成什么中毒 废电池对人体的害处 柚子怎么种 柚子种植方法介绍 秋乏怎么缓解 秋乏怎样缓解 人情世故要看透赤子之心不可无的意思 人情世故要看透赤子之心不可无是什么意思 干大蒜头怎么保存不发芽 如何保存干大蒜头不发芽 生蚝肉的家常做法 可以用姜葱来爆炒 土豆胡萝卜泥的做法