1、 牛肋骨、扇骨清洗干净，然后砍成大块，然后放入流动的清水中浸泡60分钟。
2、 牛肋骨和扇骨冷水下锅焯水，加入姜片、白酒去腥。大火焯熟然后捞出清洗干净。这一步的目的是焯出血水，减少腥味。
3、 汤桶中加入50斤清水，然后加入牛肋骨、牛扇骨、姜片、陈皮、白芷，大火煮开，撇去汤表面的浮末，然后转小火，火力要控制在最小，汤面呈似开非开的状态，熬制3个小时。（注意：火候一定要控制好，小火出清汤，大火出浓汤，控制好火候是熬制清汤的关键之一）。
4、 萝卜、苹果去皮切成大块，然后提前半个小时加入汤中，这两样食材熬制半小时就可以，太久会变烂。
5、 三个小时后牛骨汤变的清汤明亮、鲜香，最后加入少许盐调味就可以。
猜你喜欢 宇宙是无边无际的吗 宇宙有多大 内审的主要目的是什么 内审的重要性 冬天热水器不出热水怎么解决 冬天燃气热水器不出热水怎么解决 眼皮跳是什么原因 左眼皮跳是什么原因 葵花和向日葵有什么区别 葵花是向日葵吗 杂粮米饭有哪些米 杂粮米饭指的是什么 八宝饭要蒸多久 八宝饭要蒸多久才熟 低糖水果有哪几种 哪几种水果是低糖的 08最新动作片《海豹突击队》DVD中字