1、材料:嫩地瓜秧400克,大蒜30克,素油15毫升,精盐、黄酒、味精、鲜汤、麻油各适量。
2、将嫩地瓜秧洗净,放入沸水锅中焯后捞出用凉水冲凉,切成段。大蒜剥皮捣成茸。
3、炒锅置火上,放素油烧至四成热,放人大蒜茸炒出香味,加入嫩地瓜秧翻炒,加入鲜汤、精盐、黄酒炒入味,加入味精、麻油,撒上剩余的蒜茸拌匀即成。
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