做熔岩蛋糕的方法 巧克力熔岩蛋糕做法简单

1、原料:鸡蛋2个、低筋面粉30g、细砂糖20g、黄油50g、巧克力60g、朗姆酒适量。

2、巧克力黄油一起隔水加热融化到顺滑无颗粒,加入朗姆酒搅拌均匀。

3、两个蛋打入盆中,打蛋器高速开始打巧克力。

4、打到大量大泡沫出现。倒入细砂糖继续打发。

5、打发到细腻,会比较稠,颜色也会变淡。打发到差不多2倍的体积,牙签插进去不会倒。

6、面粉过筛,用刮刀搅拌均匀。

7、放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中翻拌均匀。

8、模具内涂上些黄油,倒入巧克力蛋糕糊,8分满就好。

9、放入冰箱冷藏半小时以上。

10、送到预热好的烤箱里。220度烤8分钟就好了。

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