蜜汁烤鱼制作方法 蜜汁烤鱼制作方法和配料

1、原料:鲤鱼1400克、葱30克、姜20克、孜然粉15克、辣椒粉10克、蒸鱼酱油30克、料酒30克、黄豆酱20克、熟芝麻适量、香葱5克、盐少许;

2、鱼处理干净对半切开相连部分不要切断备用。

3、先调个料汁,小碗里倒入蒸鱼酱油,倒入黄豆酱,加入盐、孜然粉、辣椒粉。

4、搅拌均匀,料汁就做好了。

5、葱姜切丝,鱼身两边划几刀,放入葱姜丝,倒入调好的料汁。

6、带上一次性手套揉抓均匀,盖上保鲜膜冷藏腌制两个小时。

7、腌好的鱼放入烤网里,鱼尾用锡纸包裹起来,避免烤糊。

8、烤箱提前预热好,空气炸功能180度,放入中层。

9、烤18分钟,最后8分钟时,鱼身刷上一层食用油,撒上孜然粉、辣椒粉、熟芝麻,至烘烤结束撒少许香葱碎即可。

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