阳历九月吃什么螃蟹九月初吃什么螃蟹

螃蟹味道鲜美，许多人都爱吃，但是在阳历九月初，美味的阳澄湖大闸蟹还没有上市，只能吃点其他的螃蟹解馋，那么阳历九月吃什么螃蟹呢？

阳历九月吃什么螃蟹

1.青蟹

阳历九月的时候可以吃青蟹。

青蟹主产于我国浙江省三门县，一年四季皆有产出，而农历的八月初三到廿三是吃青蟹的最佳时期，而换算成阳历，其实就是九月份。

青蟹肉质鲜美，不仅营养丰富而且还具备极高的药用价值，青蟹也分公母，其中性腺发育成熟（交配后）的母蟹又叫做红虫寻、高蟹，被称为“海中人参”，具有很好的滋补功效，非常适合给老人、儿童、产妇和体虚者进补。

2.白蟹

阳历九月也是吃白蟹的好时机。

白蟹就是雄性梭子蟹，在每年秋季的8～11月，这个时期主要是梭子蟹索饵肥育时期，体宽就能达到100～130毫米，此时的白蟹最肥美好吃。

白蟹肉的味道偏鲜甜，并且蟹肉含有丰富的蛋白质、脂肪和各类微量元素，具有很好的滋补功效，隔水清蒸了，好吃又营养。

3.膏蟹

“七月膏蟹正合时，八月蟹子顶盖肥”这句俗语中的月份是农历，所以每年9月份是吃膏蟹的最佳时间。

膏蟹就是锯缘青蟹，这是一种性情凶猛的肉食性蟹类，属于梭子蟹科。在阳历8-9月的时候，膏蟹中的母蟹发育成熟，这些卵巢饱满的雌蟹就成了名副其实的“膏蟹”。膏蟹肉质鲜美，营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸和钙、磷、铁等微量元素，经常食用据用滋补强身、养精益气、理胃消食的功效。

4.辽河蟹

辽河蟹是一种生长在北方的河蟹，8月底上市，9月份为食用的高峰期。

9月能吃大闸蟹吗

9月能吃大闸蟹了，而且比较适合吃母蟹，但市面上的大闸蟹可能并不怎么好吃。

因为阳历九月并不是吃大闸蟹的最佳时机，大闸蟹有“九雌十雄”的说法，也就是说在农历九月适合吃雌蟹，这时的雌蟹最肥，蟹黄足而紧实；而农历十月适合吃雄蟹，这时候的雄蟹最香，蟹膏饱满。

怎么挑选优质螃蟹

1、挑选更重的

同样大小的螃蟹，要挑选更重的那只，一般蟹黄会更多，蟹肉也更加饱满。

2、挑选肚脐饱满的

挑选螃蟹，还可以看一看螃蟹肚脐是否饱满，蟹脐根部要鼓胀，蟹脐内脐管往上2/3高范围内要有黄或膏，蟹脐尖端白肚子一侧要透出黄色，这样的螃蟹蟹黄才会多。

3、挑选屁股厚的

挑选蟹黄多螃蟹，还要看螃蟹的屁股，越厚的越好，所谓厚指的是螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大，说明螃蟹黄越满。

4、挑选蟹脐尖端透黄的

挑选蟹黄多螃蟹，还要看蟹脐的尖端(三角形的顶角)，透出一点红黄色的更好，可以作为蟹黄多的一个参考项。

5、挑选蟹腿硬的

挑选螃蟹，还要用手捏一下螃蟹的腿，如果感觉很软就说明这只螃蟹是很空的、估计没什么肉，蟹黄也不可能很多。而如果蟹腿很坚硬说明这是一只“健壮”的螃蟹，蟹黄多的可能性更大。

6、挑选青背白肚的

一般在挑螃蟹时还要看看颜色，青背白肚、金爪黄毛的螃蟹一般品质上乘，蟹黄也丰富。

吃螃蟹的注意事项

1.死蟹不能吃

螃蟹死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中，使食者呕吐、腹痛、腹泻。

因此买螃蟹时要挑选新鲜活蟹，一般新鲜螃蟹外壳呈青黑色，具有光泽，脐部饱满，腹部白洁。而垂死的蟹外壳呈黄色，蟹脚较软，翻正困难。

2.蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肠不能吃

吃螃蟹的时候还要注意，要将螃蟹里面蟹胃、蟹心、蟹腮、蟹肠都去掉，这些里面的脏东西多，不能吃。

3.需清洗干净

螃蟹是养在水中的，可能会有脏东西在螃蟹表面，因此在吃螃蟹之前，建议先将螃蟹放入清水中养1-2天，让螃蟹吐出泥沙，然后蒸之前要用小刷子仔细刷洗螃蟹的各个部位，这样吃起来既没有沙子，也干净健康。

4.不宜多吃

注意不要多吃，螃蟹每人每天吃1-2只最合适了，因为螃蟹的蟹膏、蟹黄的胆固醇含量非常高，健康人都要控制胆固醇摄入量。

5.搭配姜醋吃

吃螃蟹的时候最好搭配姜醋，不仅能够中和螃蟹的寒性，还有杀菌杀虫的效果。

6.趁热吃

螃蟹蒸熟后要趁热吃，螃蟹冷了就不好吃了。万一吃不完，剩下的一定要保存在干净、阴凉通风的地方，吃时必须回锅再煮熟蒸透。

7.体寒者、孕妇不能吃

螃蟹性凉，脾胃虚寒、大便溏泻、风寒感冒、经常性痛经的人群不建议食用；另外，孕妇也不建议吃螃蟹，特别是蟹爪。

8.肥胖、心血管疾病者不宜吃

螃蟹的胆固醇、蛋白质含量较高，肥胖、高血脂、痛风、肝炎、心血管疾病人群不宜食用。