清蒸螃蟹的做法蒸多久清蒸螃蟹的做法蒸多久蒸螃蟹需要多长时间

螃蟹最闲的吃法是清蒸，清蒸螃蟹不会因为过多的调味品掩盖螃蟹的味道，蟹味最是鲜美，那么，清蒸螃蟹的做法要蒸多久呢？

1.选取新鲜活力旺盛的螃蟹，淹入水中，让螃蟹呛水。

2.将螃蟹用刷子清洗干净，注意刷螃蟹的正反面、蟹嘴、爪子等地方。

3.将绑螃蟹的皮筋或皮套去除，将洗干净的螃蟹蟹爪向上，铺在盘子上。

4.在螃蟹的身上稍微撒上一些盐粒，用量不可多，少量的一层即可。

5.将盘子放上蒸锅，盖上盖子，中火烧开锅。

6.烧开之后转小火蒸10分钟左右，关火，闷5到10分钟，即可食用。

清蒸螃蟹蒸多久主要是由螃蟹的大小决定的。

像青蟹这种螃蟹蟹体较小的话，蒸清蒸8到10分钟就可以了。

像大闸蟹那种蟹壳较厚，体重较大的螃蟹，就需要按大小蒸15到25分钟。

一般人吃螃蟹都是看螃蟹外壳红了就认为熟了。

其实由螃蟹外壳看螃蟹是否成熟是不对的，有些螃蟹尚未成熟，热气一蒸外壳就红了，其实里面还没成熟，应该揭开螃蟹的盖子看看蟹黄是否凝固，这样才能确定是否真的成熟。

失去水分，肉质发柴。

螃蟹蒸制时间过长会出现水分流失，导致鲜嫩的肉质变柴，影响螃蟹本身鲜嫩的口感，味道也没有这么甜。

1.清蒸螃蟹最好搭配姜醋汁，或者花雕一起食用，这样螃蟹的寒气不会太重，食用不伤害身体。

2.清蒸蟹最好中午食用，中午的寒气、湿气较弱，食用的话不容易在体内蓄积过多的寒气。

3.清蒸螃蟹食用应该先食用蟹钳、蟹腿，然后将螃蟹打开，吃其中的蟹肉，最后食用蟹黄，因为蟹黄的滋味较重，先吃的话会影响螃蟹肉本身的甜味。

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