猕猴桃是一种营养丰富、味道甜美的水果，因此很多家庭会购买使用，有些家庭为了方便，会购买一箱猕猴桃，长期食用，那么，有些猕猴桃怎么都放不熟是怎么回事？

处于后熟期

猕猴桃是一种有后熟期的水果，并且后熟期长达一个月，因此有些时候猕猴桃放置一段时间还没有变软，可能是因为还处在后熟期，此时可以将猕猴桃和自然成熟的香蕉或苹果放在一起，可以加快猕猴桃的后熟速度。

猕猴桃成熟度不够

猕猴桃成熟度不够、甜度不够，会出现很难后熟的情况，一般7分熟的猕猴桃采摘下来容易运输和保存，也容易后熟，但是5分熟的猕猴桃若是采摘下来不能通过后熟催熟，并且肉质较硬、口感酸涩，不建议食用。若是将猕猴桃和苹果香蕉包在一起，在防止在温暖的地方，还是不变软的话，就说明成熟度不够，不会成熟了。

“聪明鲜”试剂处理

国家有通过一种保鲜技术，既1-甲基环丙烯保鲜技术。俗称“聪明鲜”，这种技术可以抑制猕猴桃释放乙烯，阻止猕猴桃快速变软，可以延长其保存时间。这类猕猴桃可以多放置一段时间，就会变软了。

非法化学试剂处理

“聪明鲜”价格较贵，因此有些不法商贩就会将使用一些价格便宜的非法化学试剂来延长猕猴桃的保藏期，有时候会出现买回来的猕猴桃昨天还是硬的，今天变软之后就出现了酒味，已经在腐败变坏了。这种已经有酒味的猕猴桃就不要食用了，以免出现拉肚子的情况。

猕猴桃不放软能不能吃

猕猴桃没有放软也是可以食用的。

未放软的猕猴桃维生素含量和纤维素含量更高，营养价值较放软的高；但是未放软的猕猴桃植物酸含量很高，口感酸、涩、硬，并且淀粉未转化成单糖类，甜度低。喜欢这种口感的人群可以尝试食用，但是不能食用过多，大量植物酸会刺激肠胃，导致不适。

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