猕猴桃酒因为具有较高的养生价值和护肤作用,越来越受大众欢迎,但关于猕猴桃酒的做法,很多人都还不是很了解,下面就一起来学学怎么自己动手酿制猕猴桃酒吧。
食材
主料:猕猴桃适量,可选用残次果作为原料。
其他材料:酵母糖液,砂糖,酒精适量。
做法步骤
1.用清水漂洗猕猴桃,去皮,果肉切小块。
2.将猕猴桃放入搅拌机,搅拌成果酱状,也可用木棒进行捣碎。
3.在果酱 中加入5%的酵母糖液,搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20°C-25°C,时间约5-6天。
4.当发酵中果酱的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵。
5.按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖,保持温度在15°C-20°C,经过30-50天后,进行分离。
6.用90%以上酒精调整酒毒达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品。
功效
抑制脂肪在人体中堆积,对于护理心脏、调节情绪的作用。
成品图
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