1、炸扇贝丁用料：扇贝丁，葱 ，花生油 ，料酒 ，食盐，烧烤料，面粉，蛋清，花椒叶，姜。
2、新鲜的扇贝丁洗净沥干水分放入容器中打入一个蛋清和淀粉，并加入调料。
3、扇贝丁抓匀醒制10分钟。
4、锅中倒入适量的油加热至七成热依次放入扇贝丁炸起来。
5、扇贝丁炸至漂浮起来成金黄色即可捞出。
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