日式焦糖三明治的做法日式焦糖三明治的做法和配方

1、鸡蛋3颗、切片面包2片、黑胡椒1小撮、盐2勺、蛋黄酱/沙拉酱勺、黄油、2小盒刷1片面包、白砂糖/蜂蜜/枫树糖浆、2小勺刷1片面包。

2、冷水下锅，加1勺盐，盖上锅盖，大火煮直沸腾后转中小火。一共煮8分钟。

3、鸡蛋捞出来之后的热水锅关了火可以用余温来水浴加热融化黄油，同时剥鸡蛋（盖上锅盖焖）。

4、捞出过一下冷水就可以立刻剥壳了。

5、用勺子捣碎，但也不要完全成糊状，大概到图里的程度就可以了，这样保持一定的口感。

6、加入蛋黄酱，一边搅拌一边加，达到图中的浓稠度就可以了，约3大勺蛋黄酱。加入1勺盐，撒一撮胡椒粉。搅拌均匀。自己尝尝味道调整一下。

7、鸡蛋处理好了黄油也就融化了。

8、黄油里加3勺糖，搅拌一下，均匀涂抹在吐司两面。平均1片吐司需要2块小黄油。（白糖也可以用蜂蜜/枫树糖浆/槭树糖浆等替换）

9、热锅，不倒油，中小火，开始煎吐司。多翻翻面，等两面金黄了就可以出锅。有午餐肉/培根/香肠等的，热锅倒油，中小火煎2分钟。

10、把做好的蛋黄酱涂抹在吐司上，堆得厚一点。放上午餐肉/培根等。

11、对半切开，用牙签固定一下，就可以吃啦！

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