1、食材:虾半斤,葱姜适量,花椒适量,盐适量,黄酒适量。
2、虾去除虾线后,用清水冲洗两遍就可以。
3、锅内放冷水,水开之后,放入几颗花椒、葱段、姜丝,然后等水沸腾即可加入虾。虾一旦入水就会变红。
4、虾在锅内煮上半分钟后,加入适量的黄酒继续烹煮。然后加入适量的食盐,这个时候不用担心咸淡问题,只要保证有适量的盐即可,不需要加入味精了,因为虾的味道已经很鲜美了。
5、煮上10分钟左右即煮开,就可以起锅。用筷子夹起即可,煮虾的盐水就不需要了,另外做一份蒜醋的酱料蘸好即可开吃。
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