1、用料:小金鲳鱼600g、食用油适量、姜丝少许、料酒少许、盐少许、味精少许、鸡蛋2个。
2、小金鲳鱼去头,收拾好,洗净后沥水;鸡蛋磕入碗中,打散。
3、小金鲳鱼放在盆中,倒入料酒、姜丝、盐、味精腌制30分钟。
4、锅内放入适量食用油,烧热,金鲳鱼裹上蛋液放入锅中,榨汁金黄。
5、炸好的小金鲳鱼沥油后摆在盘中即可。
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