1、准备原料。梅干菜洗净泥沙泡一夜。
2、五花肉洗净泡半小时后焯水,洗拔干净残留的毛。
3、老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合,用刷子刷在肉上。腌制十分钟。
4、用厨房纸把肉表面的水擦净。锅里放油煎金黄。
5、葱姜切末红辣椒切圈备用。
6、炒锅放油,爆香葱姜八角干辣椒。
7、倒入梅干菜,放入盐,五香粉,生抽一汤匙,料酒两汤匙。炒均匀小火收干汁备用。
8、炸好的五花肉切片,厚薄随意。码放在碗里。
9、铺上炒好的梅干菜,上锅蒸或者砂锅煨2小时,高压锅更好,省事。
10、滤掉汤汁在另一个碗里备用,梅菜扣肉倒扣在盘子里。
11、剩余的汤汁勾芡,放点味精提味后浇在肉上即可。
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