1、主料:青蒜适量、姜适量、黄酒400克、老抽适量、鸡精适量、八角适量、桂皮适量、羊肉1000克、葱适量。
2、连皮带骨羊肉洗净。
3、放开水焯5分钟,捞出,用清水漂净。
4、取砂锅,放入羊肉。
5、倒入400克黄酒。
6、放姜,葱结,八角,桂皮,辣椒,大火煮开,小火40分钟.
7、加糖,老抽,煮30分钟。
8、加盐,大火收汁。
9、防止粘锅底,常常搅拌一下。
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