1、肉、胡萝卜、香菇切丝,香菜切段,姜切片。
2、肉丝加白胡椒粉、盐、料酒、生抽腌制10分钟。
3、起锅放油五成热下肉丝翻炒变色,放胡萝卜和香菇一起翻炒,加少量水煮一会。调碗汁:生抽、老抽、蚝油、糖、淀粉和水调匀入锅,翻炒至收汁。
4、出锅前捞出姜片,盛入碗中洒香菜点缀。
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