“吃什么补什么”,这个说法从古流传到今,很多人对此都深信不疑,但是吃什么补什么有科学依据吗?中医认为,人体脏腑或脏腑所属组织器官发生病变后,用动物的相应脏器或组织,配合药物进行治疗是可行且有效;但中医还讲究“气”,阴阳、虚实之辨,所以,不能单纯的以“吃什么补什么”来治疗或防治某些疾病。吃啥补啥,有些符合营养学的规律,有些不科学。
吃动物血有补血效果
动物血中含有丰富的铁元素,尤其是鸭血中含铁量每一百克高达39.6毫克。铁是人体所必需的微量元素,主要存在于血红蛋白中,动物血中的铁元素尤其容易被人体吸收利用,适宜于缺铁性贫血的人群食用。
吃腰子补肾有可能
腰子即是我们常说的肾脏,吃腰子除了能补充一些人体所需的营养元素之外,没有明显的治疗作用,如果是患有肾功能不全症状的病人,吃多了腰子还有可能加重病情;但从中医角度来说,肾不止是指肾脏,还多指生殖系统和泌尿系统,狭隘的补肾概念可以是指改善性功能,性功能的强弱与性激素合成和机体营养状况有一定关联,通过吃腰子有可能改善机体营养状况,从而改善生殖功能。
吃脑补脑有危险
动物大脑是含胆固醇高的食物,以猪脑为例,脑细胞在代谢过程中,需要蛋白质来修补、更新,猪脑含蛋白质较高,因此有益脑健康。猪脑脂肪中富含脑磷脂,能增加人的精力,并对神经系统的疾病有疗效。每一百克猪脑中就含有2571毫克胆固醇,常常存在不同程度的高血脂、动脉硬化等问题的人群,过多食用高胆固醇食物会加重病情,甚至诱发中风等疾病。
喝骨头汤补钙效果不明显
很多人都认为用骨头炖汤喝能补钙,但实际上骨头汤补钙效果更不明显,存在于动物骨头中的钙是以稳定的形式-羟磷灰石存在的,煲汤的时候,汤料和温度都很难使羟磷灰石分解出钙离子溶解在汤里,即使放醋也不利于钙流出,因此喝骨头汤很难达到补钙的效果,只不过是如果骨头炖的容易嚼烂的话,吃下去反而能起到补钙的作用。
吃肝补肝方法不可取
动物的肝脏中虽然含有丰富的维生素A和维生素D以及铁元素,有助于改善视力,改善人体的钙代谢,防治缺铁性贫血;但是动物肝脏中的胆固醇含量较高,难于消化,不但不能补肝,反而会加重肝的负担,不利于肝病康复。再者动物肝脏内含铜量高,肝病患者由于肝功能低下,不能调节体内铜的平衡,过多的铜在肝脏内积聚,会引起贫血、肝硬化、腹水等症状。
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