1、食材:大米饭剩的(生米约)120克,鸡蛋黄1个,藕粉8克,胡麻油5毫升,杏鲍菇50克,尖椒(辣)20克,紫皮葱头30克,香菜2根(约)20克,盐4克,蚝油7毫升,胡椒粉3克,橄榄油3毫升。
2、首先,将剩米饭装好。
3、然后,把配菜(杏鲍菇50克,尖椒20克,紫皮葱头30克)洗干净后切成粒。
4、将香菜洗干净后切成段。
5、米饭在微波炉里加热30秒,用筷子打散。
6、干锅烧热,放杏鲍菇煸香至焦黄色,加入尖椒和葱头炒香。
7、盛出晾凉。加入3ml橄榄油拌匀。
8、晾凉后倒入米饭里,再放入蛋黄。
9、加入盐、蚝油、胡椒粉和香菜拌匀,最后加上藕粉拌匀。
10、锅热,倒入5ml胡麻油烧热转匀,关火。
11、将拌好的米揉成小饼放入锅中,开中火转小火煎至两面金黄色。
12、煎好的饼装盘。
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