1、用料:白萝卜5kg、剁辣椒100g。
2、将白萝卜清洗干净,切成类似长方体的条状,大概小手指那么粗。切记,不用削皮,这样香辣白萝卜干会更加香脆可口。
3、将切好的白萝卜铺在地上暴晒,直到晒干表面的水分,达到半湿半干的状态。切记,不能完全晒干,这样香辣白萝卜干就会变得软绵绵的,一点也不会脆。
4、将晒得半干的白萝卜条装进预先准备好的玻璃罐子里面。切记,玻璃罐子不要装满,最好只装70%,避免玻璃罐子胀气破裂,也避免开封时萝卜干从罐子里面喷出。
5、然后在玻璃罐子里面加入适量的剁辣椒,并且用筷子将白萝卜条和剁辣椒搅拌均匀。因为剁辣椒里面已经加过盐,所以,如果剁辣椒够咸,现在就可以不用加盐了。
6、将玻璃罐子密封结实,然后放在阴凉干燥的地方,不要随意开封。
7、只需要10天左右,香脆可口的香辣白萝卜干就可以开吃了。
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