1、用料:鸡胸肉200g、平菇适量、姜末适量、蒜末适量、大葱半根、小米辣7个、淀粉适量、生抽1勺、料酒2勺、胡椒粉少许、花椒适量、蚝油1勺、盐适量。
2、鸡胸肉切片,加入料酒,胡椒粉,生抽,淀粉抓匀备用。
3、准备姜葱蒜,小米椒。
4、平底锅倒入少量的油,鸡肉入锅炒至变色盛出。
5、另起锅烧油,油温5.6成热关小火加入姜蒜,花椒炒香。
6、加入平菇和小米椒,炒至平菇水分变少,约2分钟。
7、最后加入鸡肉和大葱一起翻炒,约1分钟,加一点点蚝油,盐,关火,起锅。
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