1、主料:茄子(紫皮,长)2个。
2、辅料:蒜3瓣、香葱2棵、香菜1棵、生抽2勺、香醋1.5勺、白糖半勺、小米辣1个、盐半勺、食用油1勺。
3、将食材洗净备用。
4、长茄去蒂放蒸锅,大火蒸。
5、水开后约十几分钟,把长茄取出晾凉。
6、手撕成长条状,不要过细,倒掉茄子里出来的水。
7、蒜加盐捣成蒜泥,加入切碎的香菜和小米椒,以及生抽、香醋,糖,把油烧热,趁热浇在汁儿上,搅匀。
8、把备好的汁儿淋到茄子上拌匀即可食用。
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