1、主料:鸡肉500克、榛蘑:20克。
2、鸡肉剁成块,冷水浸泡出血水。
3、过水焯一下。
4、榛蘑冷水浸泡透,摘洗干净,攥掉水分。
5、炒锅加入适量的油,爆香花椒、大料、桂皮和葱姜,加入焯好的鸡肉翻炒,烹料酒,加生抽翻炒。
6、加入适量的水大火烧开,小火慢炖10分钟左右。
7、加入榛蘑、盐,继续小火炖20到30分钟左右。
8、收汁,这只鸡很肥,汤汁基本都是油了。
9、出锅装盘。
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