1、取新鲜的豆腐渣放蒸锅上小火蒸15到20钟,趁热柔成团放凉。
2、香菇,瘦肉洗净。
3、瘦肉剁碎加入盐、鸡精、淀粉抓匀腌制。
4、香菇切成小丁备用。
5、姜切末备用。
6、起锅放油加热(我喜欢放菜籽油),放入姜末爆香,后加入香菇丁翻炒片刻,再放入瘦肉末,加入高汤。
7、等肉末和香菇丁炒均匀即放入豆腐渣翻炒均匀,调味,撒入葱花即可出锅享用了。
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