1、荞面加适量白面,用温水拌成絮状。
2、继续加水,筷子搅动,一个方向成团状。
3、一点一点加水,并一个方向搅拌,成糊状。继续搅拌,成线状。
4、盘里摸点油,把搅拌好的面放盘里,均匀。
5、上火蒸十五分钟。
6、蒸熟,晾凉。案板上摸点油,把晾凉的碗托倒出。
7、切成菱形。
8、盆里先放凉开水,再加盐、生抽、醋、葱、香菜,拌匀。把切好的碗托放入。根据自己的口味,加黄瓜丝味道也好。
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