1、将准备好的鲜虾去壳挑虾线,冲洗干净,用料酒,食盐,十三香,腌制一下,切成小丁,没有鲜虾的也可以用虾仁代替。
2、碗中打入3个鸡蛋,搅散,锅中放油,油热后把搅拌好的蛋液倒入锅中,炒成鸡蛋碎。
3、韭菜择好,清洗干净,切成小丁装入调馅盆中,加入少许熟油,然后再把准备好的虾仁丁和鸡蛋碎放入盆中,加入少许耗油,食盐,搅拌混合均匀即可包饺子,无需加入太多调味品,保持食材本身的鲜香就可以了。
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