冬天是椪柑上市的季节，而椪柑的果肉十分软嫩，食用后可以为人体补充较多的营养物质，但是有些椪柑吃起来为什么酸呢？
椪柑为什么酸
1、不够成熟：一般来说成熟度越高的椪柑，其中所含的有机酸成分就越少，而糖分进一步凝聚之后，吃起来口感也就会越甜，所以如果椪柑吃起来还有点酸的话，那么有可能是因为还不够成熟所引起的。
2、发育不良：如果椪柑已经成熟了，吃起来还仍然比较酸的话，那么就有可能是因为光照、温度、土壤、降水等环境因素导致果实发育不完全所导致的口感偏酸。
椪柑太酸怎么处理
视情况而定。
如果椪柑是因为还不够成熟所引起的发酸，那么建议可以将其与已经成熟了的话香蕉或苹果放置一起，这样能够产生较多的乙烯，从而可以起到催熟的作用。
如果椪柑是因为发育不良或者其它原因所造成的发酸，那么一般是放不甜的，建议可以将其与其他水果一起打成果汁食用，或者也可以加入适量的冰糖、砂糖等做成果干、果脯食用。
椪柑要放多久才会变甜
视情况而定。
对于还刚刚摘下来，不太成熟的椪柑来说，建议可以将其放置在纸箱中，然后置于室内阴凉、通风、干燥处进行保存，一般放置3-5天，等到有机酸成分挥发、糖分进一步凝聚之后就会变得比较甜了。
如果觉得时间太长的话，那么也可以在纸箱中放入几个已经成熟的香蕉或苹果，这样产生的乙烯量会更多一些，从而也可以促进椪柑的成熟，一般只需要放1-3天左右就可以了。
椪柑可以做罐头吗
是可以作成罐头食用的。
椪柑是属于一种柑橘类的水果，其中含有丰富的水分、维生素和矿物质，对于一些比较酸的椪柑或者吃不完的椪柑来说，是可以用来制作成罐头食用的，这样也可以延长椪柑的保质期。
但是因为椪柑本身的味道还是比较酸的，所以在制作成罐头的时候也要在里面加入适量的白砂糖或冰糖来进行调味，这样吃起来口感也会更好一些。
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