腌制酸黄瓜的做法大全 腌制酸黄瓜的做法大全图解

1、做法一:

主料:黄瓜10千克、香菜500克,青、红椒各500克,精盐、白醋、香树叶、蒜瓣各适量。

调料:生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙、一匙芝麻油、蒜蓉。

将黄瓜切条,用盐腌两个小时。

然后用清水冲洗。

在锅里加白醋、糖、蒜瓣煮十几分钟。

浸水冷却,将容器煮开消毒,装瓶即可。

2、做法二:

材料:黄瓜、花生米。

生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1个青柠檬汁,黄柠檬不够酸)拌匀。

热锅放入一匙芝麻油,随后加入干辣椒碎小火炒香,起锅的时候加入蒜蓉拌匀。

将1和2混合均匀即成腌渍料。

最后将拍好的黄瓜放入腌渍料里,置于冰箱冷藏最好超过2-3小时。

将腌渍好的黄瓜取出摆盘,撒上炒熟的花生米即可。

3、做法三:

首先,选材:要又直又苗条,体型很漂亮的黄瓜。

下面就是最关键的切了,要45度下刀,不要切到底。

如果是第一次切,建议在黄瓜旁边放一根筷子,这样每刀都不会切到底,放心大胆地切吧。

一面切完之后,将黄瓜翻180度,切另一面。

之后放盐把黄瓜淹一下,大概五分钟即可。

将黄瓜出的汁倒掉,轻轻挤一下黄瓜的水分。放白糖,上海白醋。一定是上海白醋!我试过别的白醋,淹出来不好吃,糖醋比例按个人爱好来放就好。

最后炸一点辣椒油,浇在上面就好了!放在冰箱里冰一晚,第二天就可以吃啦。酸酸甜甜特别爽口。

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