母鸡汤营养和功效与作用母鸡汤营养和功效与作用禁忌

大家都知道，母鸡炖汤对身体的滋补效果很强，但是很多人都不太了解，母鸡汤具体的营养和功效与作用是什么？一起来看看吧。

母鸡汤中含有大量蛋白质、脂肪、胆固醇及各种脂肪酸、矿物质、维生素等人体必需的营养成分，因此食用后可以起到补充能量，维持正常生理代谢的作用。

而且鸡肉在中医上属于性味甘、温，归脾、胃经，有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤等功效的食材，食用后对虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少等多种不适，也可起到缓解作用，因此母鸡汤属于食疗保健价值很高的一种食品。

根据个人需要及喜好看。

老母鸡炖汤，可以加入药材增加功效，也可以加入食材增添风味，但不同药材有不同的功效，比如同当归、黄芪炖，可以增添补血补气功效，同枸杞、山药炖，可以增添补肾功效。

而不同的食材也有不同的风味，比如同冬瓜、蘑菇炖，可以去除油分，增添鲜味，同酸笋、酸菜炖，则可以更加开胃，因此具体放什么材料，根据个人需要及喜好选择材料即可。

2小时左右。

母鸡汤炖的时间过短，会导致鸡肉不熟，而不熟的鸡肉，不仅食用口感不好，还不能被人体消化吸收，引起消化不良甚至腹痛、腹泻等不适。

但炖的时间过长了，营养成分会挥发流失过多，导致营养保健价值下降，因此母鸡汤只需要将肉质完全炖熟就可以了，而鸡肉炖熟，一般需要炖2小时左右。

可以。

母鸡汤是一种营养保健食物，可以为机体补充必需的营养成分，因此是可以每天连续喝的，只不过母鸡汤中的蛋白质、脂肪、胆固醇物质都十分丰富，而人体对这些物质的需要有限，要是吃多了的话，反而会增加机体代谢负担，增加肥胖的风险，所以母鸡汤虽然可以连续喝，但对饮用量要有所控制。

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