麻薯是什么东西奶茶里的麻薯是什么东西

最近很多商场、团购都在上架麻薯，不知道这麻薯到底是什么东西做的呢？味道软硬适中，有韧性、有嚼劲，中间还是空心的，味道也不是很甜，很适合追剧食用，男女老少都爱，下面就来揭开麻薯的面貌，告诉你麻薯到底是怎么做出来的。

简单的说麻薯就是一种甜品面包。

麻薯是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的传统食物，对于一些手工的麻薯，加热后还能够拉丝，和芝士有着异曲同工之妙，但是吃进嘴巴的口感又是完全不同的，Q弹Q弹，热一点的时候是软糯的，冷的时候吃又是比较有嚼劲的，而且甜口咸口都能很好的融合在一起，是目前比较受欢迎的甜品。

麻薯的主要原材料是麻薯粉，这种现成的麻薯粉采用优质的糯米粉和多种变性淀粉制成，制成的麻薯甜品具有不粘牙、糯和软筋、甜度低、无颗粒感的特色，具体制作麻薯的方法如下：

材料：麻薯预拌粉（含糖）200克、鸡蛋65克、水70克、盐2克、奶粉5克、室温软化黄油40克。

1、准备材料，请保证用水不可用牛奶替换。

2、混合出黄油以外的所有原料。

3、用筷子搅拌，因为会很粘手。

4、将面团揉均匀，充分融合，面团颜色均匀即可。

5、加入软化好的黄油，分两次加入。每次都要充分揉和至均匀

6、揉好的面团充分吸收了黄油，不粘手，放置一旁。利用这段时间来称蔓越莓，蔓越莓重量根据自己喜好添加，也可以换成芝麻或葡萄干。

7、简短的称重时间可以让面团自我吸收之前揉进去的黄油，会很明显发现面团变细腻了。

8、最终揉好的面团分成35克左右的小团子。

9、提前预热烤箱，170度，烘烤25分钟。时间可以根据上色情况自己调节。

10、麻薯出炉后晾凉取下，可避免出现软塌凹陷的现象。

麻薯性温，味甘，入脾、胃、肺经，具有健脾暖胃的功效，同时麻薯能够补益气血，适宜脾胃虚寒、中气不足等人群，但患有糖尿病及其他慢性疾病的患者应尽量少吃。

麻薯富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、铁、磷等，其中磷元素可协助淀粉与脂肪代谢，提供热量，恢复体力；丰富的B族维生素可以促进食欲、改善神经系统。

中医认为糯米有收涩、止汗等功效，对于尿频，盗汗等症状有良好的缓解作用，而麻薯中就有糯米粉的加入，因此吃麻薯也有一定的缓解尿频功效。

根据个人口感决定是否要加热。

麻薯冷了也可以直接吃，不过冷热食用的口感不同，吃冷的麻薯十分有嚼劲，而热的麻薯口感软糯，外表还有些酥脆，可根据个人的喜好决定是否加热食用。

加热的话可以将烤箱预热至180度，用锡纸将面包包起来，烤5-8分钟，使面包中心充分受热即可，或是用微波炉中火加热，根据麻薯的数量时间大约是2-3分钟即可，不宜用高火，因为麻薯含水量较少，高火快速加热，时间把握不好的话容易焦。

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