1、选5-6斤大的草鹅，鹅越大腌制出来的肉越好吃。
2、宰杀前停食一天，宰杀时放净血，烧开水烫匀去干净毛，剖开去掉内脏，斩掉脚掌后洗净沥干水分。
3、沥干水分的同时，将上面的调料（除盐外）混合拌匀静置。待鹅水分沥干后，充分淋抹在鹅身内外，同时将盐反复均匀地擦遍全身，用盐量需控制好，多了太咸少了又没味道。鹅嘴内、放血口处、翅膀腋窝也要注意擦，然后放入缸内腌制4-5天左右，中间要倒缸2-3次，让鹅身每一处都入味。
4、2天后将鹅拿出，粗绳绑好鹅脖子，用一两根干净的木条将鹅两肋撑开，挂在通风处充分晾晒。
5、经过阳光的照射，咸鹅的味道均匀而醇厚，非常美味。
猜你喜欢 防电脑辐射方法有哪些 防电脑辐射最有效的方法有哪些 包完饺子发朋友圈说说 包完饺子发朋友圈说说推荐 最近财运很差怎么化解 最近财运不好怎么破 四川泸沽湖还在开放么？ 四川泸沽湖还在开放么现在 电饼铛做菠菜饼的做法 用电饼铛怎么做菠菜饼 运动后喝蜂蜜水可以吗 运动后喝蜂蜜水可以吗早上