1、用料。高筋粉140g,低筋粉60g,细砂糖10g,温水100ml,酵母,2g盐 1g,橄榄油15g,披萨酱,马苏里芝士,虾仁12只左右,蟹棒一根,培根一条,彩椒一个。将面粉,糖,盐,酵母,温水,倒在一起。
2、用筷子搅拌成絮状,然后下手揉,放到面板上不断摔打揉捏,然后加入橄榄油,充分揉捏让面团把油吃进去,揉20分钟。
3、揉成光滑的面团后敷上保鲜膜放温暖处发酵半小时。快速发酵法,烤箱处于关闭状态,中下层放置烤网,下层放烤盘,烤盘注入烧开的热水,面团盆放进去,盖上烤箱门,静置半小时。
4、发酵好的面团比之前大了两倍,擀圆,周围凸起,再用叉子戳满小孔。
5、马苏里拉芝士切碎或刨丝,刷一层披萨酱。
6、培根,蟹棒切小片,彩椒切圈,还有虾仁,全部炒一下去掉水分,也可以用烤箱烘烤。
7、可以加入任何你喜欢的食材,豌豆,玉米,西兰花,口蘑,洋葱。一定要先去水分不然无法拉丝。
8、铺一层芝士然后铺培根。
9、再铺一层芝士,然后放蔬菜,虾仁,蟹棒,再铺一层芝士。烤箱预热200°中层上下火烤20分钟,拿出来再撒点芝士接着烤5分钟,就可以吃了。
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