1、莴苣鱼肚。
材料:干鱼肚300克,莴苣400克、糖、味精、生姜,
做法:将鱼肚洗净后,放到温水里浸泡一下。将莴苣切丝。将浸泡过的鱼肚和切好的莴苣放入油锅里,加上糖、味精、生姜炒一下即可。
2、鱼肚排骨汤。
材料:鱼肚3两、排骨8两、黄党(党参)1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵。
做法:鱼肚先用水泡浸,再用姜葱水煲30分钟,取出过冷河,切件。洗净排骨,出水。锅中注入适量的清水煲滚,加入所有材料煲滚,转慢火煲3小时,加盐调味,即可饮。
3、鸡脚鱼肚汤。
材料:鸡脚8只,鱼肚150克,冬菇6只,姜1小块。
做法:鸡脚斩去趾甲,洗净出水过冷河。鱼肚先浸透发起,变软切件。把适量清水煲滚,放火鸡脚、鱼肚。冬菇、姜同煲4小时,汤成下盐调味即可。
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