1、莴苣鱼肚。
材料：干鱼肚300克，莴苣400克、糖、味精、生姜，
做法：将鱼肚洗净后，放到温水里浸泡一下。将莴苣切丝。将浸泡过的鱼肚和切好的莴苣放入油锅里，加上糖、味精、生姜炒一下即可。
2、鱼肚排骨汤。
材料：鱼肚3两、排骨8两、黄党（党参）1两、杞子2汤匙、淮山5片、姜5片、葱1棵。
做法：鱼肚先用水泡浸，再用姜葱水煲30分钟，取出过冷河，切件。洗净排骨，出水。锅中注入适量的清水煲滚，加入所有材料煲滚，转慢火煲3小时，加盐调味，即可饮。
3、鸡脚鱼肚汤。
材料：鸡脚8只，鱼肚150克，冬菇6只，姜1小块。
做法：鸡脚斩去趾甲，洗净出水过冷河。鱼肚先浸透发起，变软切件。把适量清水煲滚，放火鸡脚、鱼肚。冬菇、姜同煲4小时，汤成下盐调味即可。
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