酸辣椒怎么做 酸辣椒怎么做又脆又不烂

1、主料:尖椒2500克。

2、辅料:盐250克、米酒250克、冷开水1500克。

3、辣椒清洗干净,晾干水分,用牙签戳个小洞洞

4、备盐,和米酒,烧点开水冷却。

5、将辣椒装盆里放盐拌匀

6、倒进米酒

7、置半小时抛匀

8、将冷却的开水倒进坛子里,放点盐,再将辣椒装进坛子里,盖上盖子,坛子边缘放清水密封。

9、一周后开坛,将底上的辣椒翻至上面来,上面的辣椒放到底下,容易入味。

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